記者 戴雙城 洪海 09-02 21:10

走進東莞市華美食品集團，一條寫著“打贏月餅攻堅戰”的橫幅吸引參觀者眼球。9月開始，華美集團在綠化帶的提示板上寫下倒計時，臨近中秋的月餅銷售旺季讓這家老牌烘焙食品企業沖勁十足。

華美集團內部的直播帶貨空間里，三組主播同時向網友推薦華美經典月餅和新口味月餅，其中就有華美集團報名參加“2020品質東莞直播帶貨大賽”的“華美雙黃純白蓮蓉”月餅。華美集團電商部總經理張惠卿介紹，今年借助直播帶貨，月餅線上銷售額將在去年基礎上增長40%。

廣式月餅備受網友青睞

還未走進位于茶山鎮的華美集團，便能聞到工廠內的香甜味道。從八月中旬，華美集團就進入“月餅攻堅戰”，月餅生產車間馬力全開，為今年的月餅旺季做足準備。“今年春節因為疫情大家都沒有出去走親訪友，中秋月餅因為自帶禮品和社交屬性，銷量可能會出現增長。”華美集團市場部經理鄭琳芳預測。

作為一家老牌的烘焙行業企業，華美集團以生產月餅、餅干、糕點等產品為主，月餅日產能就達到350萬個。廣式月餅是華美集團一直以來堅持的方向，該公司也是廣式月餅中的龍頭企業，經典、新穎的產品滿足了市場各類消費人群的需求。

“華美雙黃純白蓮蓉是我們的最經典的一款產品，新鮮采購的食材經過現烤現做，生產線也是采用先進的日本生產設備。充滿中國風的包裝風格，使得這款經典月餅很具有辨識度。”鄭琳芳介紹，2019年這款經典月餅的制作技藝入選東莞市級非物質文化遺產代表性項目名錄，因此該公司推薦經典產品報名“東莞制造優品”。

從1991年發展至今，專注于廣式月餅的華美集團更加注重新產品的開發，特別是去年成立了產品中心，從公司的技術、品控、生產、物流和電商等多個部門抽調力量，通過捕捉消費終端的需求數據以影響生產端，以更加科學化的方法開發出更加適合消費者的新產品。

“現在華美月餅的口味大概有60多種。”鄭琳芳介紹，除了經典款月餅之外，華美集團還推出如黑松露流心奶黃、榴蓮流心奶黃、奶茶和咖啡口味等，也有小眾的如木糖醇、小龍蝦、藤椒牛肉等產品。與此同時，華美集團也和互聯網游戲公司等推出聯名款月餅。

“在電商平臺上，華美月餅的評分在4.8分以上，這個評價體系滿分是5分。這意味著95%的消費者很認可華美月餅的品質。”張惠卿說。

月餅線上銷售額預計將增長40%

今年春節過后，華美集團開始將電商業務收歸到公司總部。此前，華美集團的電商業務主要由經銷商和代理商所承擔。“此前的電商策略經銷商代理商更多的是從銷售出發，如今我們是從品牌建設的角度出發，從公司的戰略層面出發。”張惠卿說，比如與達人主播開展合作、與知名公司開發聯名款等內容，目前電商業務投入占銷售額的10%-15%，資金數并非代理商和經銷商層面能夠承擔的。

從最初的團隊人數只有個位數，到如今電商團隊發展為30多人，張惠卿的電商業務愈發繁忙。談及人才、物流等方面的痛點，張惠卿通過電商行業內部以及與頭部物流商合作解決了問題。

“明星和網紅主播費用很高，我們企業還是自主培養了公司內部的主播。”張惠卿認為，企業發展直播電商更需要政府在直播帶貨人才和資金上提供培訓支持，既能夠解決企業在直播帶貨人才上的缺失問題，也能夠為本地年輕人創造就業機會。

今年，新冠肺炎疫情攪亂市場，但借助電商業務，華美集團實現逆勢上漲。通過電商業務，今年華美集團線上的月餅銷售額預計將在去年基礎上，增長40%。同時，電商業務也通“線上+線下”的形式幫助經銷商、代理商提前宣傳。發展直播電商的效果也非常顯著，今年通過直播電商的銷售額占該公司總銷售額的7%-8%。

“未來，我們想將電商從集團的戰略層面主導發展新零售，通過線上的打法結合線下渠道推出品牌，覆蓋更多以前沒有覆蓋到的市場，讓更多消費者能夠通過互聯網的新零售渠道購買到華美的產品。”張惠卿說。

【撰文】洪海 戴雙城

【拍攝/剪輯】洪海

編輯　于羽佳